Le lasagne all’ortolana sono un primo piatto leggero, colorato e gustoso, un grande classico della cucina italiana. I protagonisti della mia ricetta sono gli ortaggi del mio orto.
Qui troverete la mia lasagna, uso solo tre ingredienti importanti, verdure di stagione, sfoglie di pasta all’uovo e besciamella, per un piatto fantastico.
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 6 porzioni
n°1 confezione di Lasagne fresche Fior Fiore Coop
n°2 zucchine
n°1 melanzana
n°2 peperoni verde
n°1 cipolla di Tropea
n°3 pomodori maturi
n°2 carote
basilico
olio extravergine
sale
Besciamella
Procedimento
Preparate le verdure, peperoni, pomodori, melanzane, zucchine, carote, lavate e tagliate a cubetti. Tritate la cipolla.
In una padella antiaderente, versate un filo d’olio e le verdure, fatele dorare a fuoco vivo per pochi minuti, dovranno rimanere croccanti.
Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta, ricordandovi che per le lasagne la besciamella dovrà risultare abbastanza fluida.
Fate preriscaldare il forno a 160° ed iniziate ad assemblare le vostre lasagne: stendete un paio di cucchiai di besciamella e foderate il fondo con la pasta, quindi coprite con qualche cucchiaio di besciamella e un ramaiolo di verdure. Coprire il tutto con altra pasta e procedete nello stesso modo per realizzare il secondo strato. Formate più strati a seconda della teglia e fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Infornate il tutto per 20 minuti, le lasagne saranno pronte quando avranno assunto un bel colorito ed una crosticina dorata. Una volta pronte, togliete dal forno le lasagne e lasciatele raffreddare per 10 minuti, quindi tagliatele nella teglia e servite la lasagna all’ortolana.
