Il filetto al pepe verde è un secondo piatto veloce da preparare. Un piatto gustoso e apprezzato da tutti.
Difficoltà: Media
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone
n°2 Filetti di manzo di 150-200 g l’una
150 ml panna fresca
15 g di burro
un bicchierino di Brandy
n°2 cucchiai di pepe verde in salamoia
sale
Procedimento
Per preparare il filetto al pepe verde per prima cosa legate il filetto con dello spago, schiacciate con il pesta-carne un cucchiaino di pepe verde, sgocciolati dalla salamoia, e fateli aderire premendoli sulla superficie della carne.
Sciogliete il burro in una padella e fate scottare i filetti a fuoco vivace, 2 minuti per lato, dopodiché toglieteli e conservateli al caldo.
Versate nella pentola la panna fresca, il resto del pepe verde, il sale e fate addensare leggermente il tutto a fuoco moderato. Ponete di nuovo i filetti qualche secondo in padella a insaporire con il sugo.
Disponete i filetti al pepe verde su piatti da portata scaldati, servendoli ben caldi e cosparsi della salsa di cottura con un contorno di chips di patate.