Il filetto al pepe verde è un secondo piatto veloce da preparare. Un piatto gustoso e apprezzato da tutti.

Difficoltà: Media
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone
n°2 Filetti di manzo di 150-200 g l’una
150 ml panna fresca
15 g di burro
un bicchierino di Brandy
n°2 cucchiai di pepe verde in salamoia
sale

Filetto al pepe verde

Procedimento
Per preparare il filetto al pepe verde per prima cosa legate il filetto con dello spago, schiacciate con il pesta-carne un cucchiaino di pepe verde, sgocciolati dalla salamoia, e fateli aderire premendoli sulla superficie della carne.

Sciogliete il burro in una padella e fate scottare i filetti a fuoco vivace, 2 minuti per lato, dopodiché toglieteli e conservateli al caldo.

Versate nella pentola la panna fresca, il resto del pepe verde, il sale e fate addensare leggermente il tutto a fuoco moderato. Ponete di nuovo i filetti qualche secondo in padella a insaporire con il sugo.

Disponete i filetti al pepe verde su piatti da portata scaldati, servendoli ben caldi e cosparsi della salsa di cottura con un contorno di chips di patate.

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