I cestini di polenta con gorgonzola e speck è una ricetta semplice e molto veloce da realizzare, antipasto sfizioso e appetitoso.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 6 porzioni
per i cestini
100 g di farina per polenta a cottura rapida
500 ml di acqua
1/2 cucchiaino di sale fino
burro
per il ripieno
6 fette di speck
6 cucchiai di gorgonzola dolce
semi di papavero a piacere

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Procedimento

Iniziate dalla preparazione della polenta. Mettete l’acqua e il sale in una casseruola e portate a ebollizione. Versate la farina di mais a pioggia e cuocete per il tempo indicato sulla confezione continuando a mescolare con una frusta. Spegnete e lasciate intiepidire.

Imburrate gli stampini da muffin e collocate all’interno un cucchiaio abbondante di polenta. Con le mani inumidite modellate i cestini avendo cura di formare un incavo centrale. Cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Togliete dal forno, farcite con una fetta di speck e un cucchiaio di gorgonzola ciascuno. Cospargete con i semi di papavero e ponete nuovamente in forno per altri 10 minuti.

Sfornate e lasciate assestare i cestini di polenta con gorgonzola e speck, servite.

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