Calamari e zucchine sono un secondo piatto alternativo, semplice e delicato.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone
1 kg di calamari
n°3 zucchine grandi
un bicchiere di vino bianco fermo
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco
olio extravergine
sale

calamari-e-zucchine

Procedimento

Pulite i calamari, lavateli e tagliateli a listarelle. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle fini.

Mettete in una padella l’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato, fate soffriggere leggermente e versate i calamari, facendoli rosolare per qualche minuto. Aggiungete il vino e lasciatelo sfumare. Aggiungete le zucchine e lasciate cuocere per 10/15 minuti.

Fatto tutto impiattate, un filo d’olio extravergine non filtrato e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

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