I calamari al profumo di limone con purè di patate sono un secondo piatto veloce e sfizioso. Una ricetta semplice dal profumo delicato e adatto ad ogni occasione.
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone
450 g di calamari
n°4 patate medie
10 g burro
20 ml di latte
noce moscata
n°1 limone
aglio
prezzemolo
olio extravergine
sale
Procedimento
Preparate il purè di patate. Pulite i calamari e tagliateli a listarelle.
Mettete in una padella l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, fate soffriggere leggermente e mettete i calamari, facendoli rosolare per qualche minuto.
Aggiungete il vino e lasciatelo sfumare, poi unite il succo di limone e la scorza grattugiata, sale e pepe. Lasciate cuocere per qualche minuto.
Fatto tutto impiattate, come base disponete il purè di patate e versate sopra i calamari al profumo di limone, un filo d’olio extravergine non filtrato, una spruzzata di prezzemolo fresco tritato e una grattugiata di scorsa di limone.