Il brodo è un preparato alimentare in forma liquida, ottenuto dalla cottura di verdure con l’eventuale aggiunta di sale, spezie e aromi. Il brodo è utilizzato per preparare diversi piatti come, ad esempio, minestre, salse o risotti.

Il brodo di verdura è più facilmente digeribile del brodo di carne, ed è infatti utilizzato come primo alimento nello svezzamento dei neonati.

Altre ricette da provare: Brodo di carne oppure Brodo di pesce.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti
3 l d’acqua
n°1 carota
una costa di sedano
n°1 cipolla
una patata
sale

Brodo vegetale

Si ottiene dalla cottura di diverse verdure: sedano, carota, cipolla e patata cotte in acqua calda. Possono essere utilizzati, in aggiunta agli ingredienti indicati, anche cannella, chiodi di garofano, pepe, aglio e pomodori pelati.

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