La besciamella è una salsa di base della cucina italiana, viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. La besciamella è molto facile e veloce da realizzare.

Difficoltà: Bassa Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10-15 minuti

Ingredienti
100 g di Burro
80-100 g di Farina
1 l di Latte
noce moscata
un pizzico di sale

Procedimento

In una pentola fate sciogliere il burro a fuoco basso; versate la farina setacciata, mescolando continuamente con una frusta da cucina. Avrete così ottenuto quello che i francesi chiamano roux.

Unite il latte caldo, il sale e la noce moscata, continuando a mescolare; cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire e si sarà addensata.

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