L’arrosto di tacchino è un secondo piatto delicato e gustoso.

Difficoltà: Media
Preparazione: 10 minuti
Cottura del tacchino: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone
600 g di fesa di tacchino
n°2 rametti di rosmarino
n°1 rametto di salvia (foglie medie)
n°3 spicchio di aglio
sale
olio extravergine d’oliva

Arrosto-di-tacchino

Procedimento

Tritate l’aglio, il rosmarino e la salvia, poneteli da parte.

Prendete la carne e amalgamate bene le erbette tritate e il sale. Legate con dello spago da cucina la carne dandole una forma arrotondata.

Prendete una pentola, trasferite la carne, versate l’olio, e lasciate rosolare a fuoco moderato, si deve formare una crosticina croccante e dorata su tutti i lati e fate cuocere per 10 minuti.

A forno preriscaldato a 180°, ponete la carne su una teglia da forno, e cuocete per 40-60 minuti.

Quando il tacchino sarà pronto, trasferitelo su un tagliere per farlo intiepidire per 10 minuti. Procedete con il taglio della carne, impiattate e versate il suo sugo di cottura accompagnato da un contorno.

Consiglio

Abbinamento Vino Rosso Toscano di medio corpo e profumato: Cold’Orcia, Cantina Rosso di Montalcino Bio.

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