Le verdure in padella sono tra i contorni di verdure veloci che più amo in questo periodo! A base di un misto di verdure di stagione: zucchine, melanzane, peperoni e pomodori del mio orto.

Decidete voi se mangiarle come contorno o usare come condimento per la pasta, riso, cous cous.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone
n°2 zucchine
n°1 melanzana
n°2 peperone verde
1/2 cipolla di tropea
n°3 pomodori rio grande

Verdure in padella1

Procedimento

Prendete le verdure, lavate e sbucciate, tagliate a cubetti uguali. Tritate la cipolla.

In una padella antiaderente, versate un pochino d’olio, la cipolla e le melanzane per prime. Saltatele a fuoco vivace per pochi minuti, dovranno rimanere croccanti.

Versate le verdure restanti con un pochino d’acqua; saltatele e far cuocere fino a rimanere croccanti.

Ora decidete voi se mangiarle come contorno o usare come condimento per la pasta, riso, cous cous.

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