I muffin al cioccolato sono un dolce semplice e veloce da realizzare. I muffin sono un ottima idea per una colazione o merenda golosa.

Ingredienti per 4 porzioni
15 g di cacao amaro
n°1 uovo bio
45 g di zucchero
40 g di farina 00
60 g di cioccolato extra fondente 99% Novi (o gocce di cioccolato)
10 g di burro fuso
40 g di latte
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale

Procedimento
In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il cacao, un pizzico di sale e il lievito.

In una ciotola, sbattete leggermente le uova, versate il latte e il burro fuso freddo. Unite i composti, poco per volta, mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prendete gli stampi da muffin, imburrate e infarinate. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente, tenete da parte una manciata, e unite il restante al composto, mescolando brevemente.

Versate la pastella riempiendo solo 2/3 di ogni stampo, distribuite sopra il restante cioccolato tritato.

Infornate i muffin al cioccolato a 180°C forno statico, cuocere per circa 15 minuti .

Lasciate riposare i muffin al cioccolato per 5-10 minuti, quindi toglieteli dagli stampi e fateli raffreddare su una gratella per dolci.