La ricetta dei porcini fritti è un modo semplice e ghiotto per gustare al meglio i funghi porcini freschi. Un perfetto antipasto, un contorno che accompagna piatti di carni o servito direttamente come secondo piatto vegetariano.
Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
340 g di funghi porcini freschi
n°3 uova
farina
sale
olio da frittura
Procedimento
Pulite con delicatezza i funghi porcini, aiutandovi con uno spazzolino, per togliere tutti i residui terrosi, e di un panno pulito.
Tagliateli a fette.
In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale.
Prendete i funghi porcini, uno per volta, passateli rapidamente nelle uova e poi nel pan grattato; scuotendoli delicatamente per eliminare l’eccesso di pan grattato.
Scaldate abbondate olio di semi in una padella e friggetevi i funghi porcini pochi per volta, fino a quando saranno dorati.
Aiutandovi con delle pinze, trasferiteli mano a mano sulla carta assorbente.
Salate leggermente e servite i funghi porcini ben caldi.