L’Insalata di farro con verdure è un primo piatto estivo leggero, completo e fresco.
La ricetta dell’insalata di farro si prepara in base ai propri gusti aggiungendo o cambiando qualche ingrediente; ed è un’ottima soluzione svuota frigo.
Un’idea pratica, veloce e gustosa per preparare un pranzo o una cena estiva, da consumare a casa o portare in spiaggia.
Altre ricette da provare: Insalata di Calamari oppure Insalata di riso .
Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
240 g farro perlato
n°2 zucchine
n°1 melanzana
n°1 peperone rosso
n°1 peperone giallo
basilico
olio extravergine
sale
Procedimento
Per preparare l’insalata di farro con verdure, in un tegame capiente portate a bollore l’acqua e salatela a piacere, quindi versate il farro e fatelo bollire per circa una ventina di minuti. Dopo averlo scolato, aggiungete un po’ d’olio e lasciatelo raffreddare.
Intanto preparate le verdure, lavate e tagliate a cubetti.
In una padella antiaderente, versate un filo d’olio e le verdure, fatele dorare a fuoco vivo per pochi minuti, dovranno rimanere croccanti. Lasciate raffreddare le verdure.
In una insalatiera, unite il farro con le verdure e delle foglie di basilico fresco.
L’insalata di farro con verdure è pronta per essere gustata.
