Le farfalle con alici, limone e mandorle sono un primo piatto semplice e leggero. Un piatto estivo e fresco.
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 6 minuti
Cottura: 8 minuti
Ingredienti per 4 persone
300 g farfalle
150 g di filetti di alici
1 limone
40 g di mandorle
1 spicchio d’aglio
100 ml di vino bianco
prezzemolo
olio extravergine
sale
pepe
Procedimento
Mettete a bollire l’acqua in una pentola. Quando l’acqua ha raggiunto il bollore versate la pasta.
Nel frattempo in una padella antiaderente, fate imbiondire lo spicchio d’aglio con poco olio, aggiungete 100 d di filetti di alici e rosolate per 2 minuti. Versate il succo di 1/2 limone e il vino, fate sfumare ancora un paio di minuti e versatevi la pasta appena scolata.
Saltate per 2 minuti e completate con la scorsa di limone, il prezzemolo tritato, le mandorle tritate, le rimanenti alici, pepe a piacere.
