Lo sformato, detto anche flan, è un piatto tipico della cucina italiana. Nella mia ricetta illustrata di seguito, vi propongo gli sformatini di carote e patate, un piatto gustoso e sano, può essere servito come antipasto o come secondo piatto.
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 6 persone
250 g di carote
100 g di patate
30 g di burro
50 g di parmigiano
n°2 uova
sale
noce moscata
Procedimento
Pelate le carote e le patate, tagliatele a cubetti e bollitele in un pentolino con acqua bollente per 10 minuti circa.
Trasferite ora le verdure in un mixer assieme al burro fuso, parmigiano, sale, noce moscata e 2 tuorli, tenendo da parte gli albumi.
Frullate fino ad ottenere una crema. Versate quindi il composto ottenuto in una boule di vetro.
Montate gli albumi ed incorporateli al composto. Amalgamate delicatamente con una spatola. Trasferite il tutto nelle cocottine imburrate ed infarinate.
Cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti.
Pronti gli sformati di carote e patate per essere serviti.
