Il filetto di branzino con patate arrosto è un secondo piatto delicato e profumato.

Difficoltà: Media Preparazione: 15 minuti
Cottura filetti: 15 minuti Cottura patate: 45 minuti

Ingredienti per 2 persone
n°1 branzino da porzione
n°2 patate medie
n°2 rametti di rosmarino
qualche foglia di salvia
n°1 spicchio d’aglio
pepe
sale

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Procedimento

Per preparare i filetti di branzino aromatico su letto di patate arrosto prima di tutto preriscaldate il forno a 200°.

Prendete il branzino e iniziate a pulirlo, eviscerate, desquamate e sfilettate bene e poneteli da parte. Pelate e lavate le patate e tagliatele a tocchetti.

Prendete una teglia, ponete sopra le patate, sale e pepe e irrorate con dell’olio. Mettete la teglia in forno e cuocete per circa 45 minuti, mescolando le patate a metà cottura.

Preparate un trito di rosmarino, salvia e aglio.

Prendete una teglia e ricopritela con della carta da forno, ungetela con un filo d’olio extravergine appoggiate sopra i filetti di branzino e cospargeteli con il trito, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio, trasferite in forno per circa 15 minuti.

Sfornate tutto e impiattate il filetto di branzino aromatico su letto di patate arrosto.

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