Il filetto di branzino con patate arrosto è un secondo piatto delicato e profumato.
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Difficoltà: Media Preparazione: 15 minuti
Cottura filetti: 15 minuti Cottura patate: 45 minuti
Ingredienti per 2 persone
n°1 branzino da porzione
n°2 patate medie
n°2 rametti di rosmarino
qualche foglia di salvia
n°1 spicchio d’aglio
pepe
sale
Procedimento
Per preparare i filetti di branzino aromatico su letto di patate arrosto prima di tutto preriscaldate il forno a 200°.
Prendete il branzino e iniziate a pulirlo, eviscerate, desquamate e sfilettate bene e poneteli da parte. Pelate e lavate le patate e tagliatele a tocchetti.
Prendete una teglia, ponete sopra le patate, sale e pepe e irrorate con dell’olio. Mettete la teglia in forno e cuocete per circa 45 minuti, mescolando le patate a metà cottura.
Preparate un trito di rosmarino, salvia e aglio.
Prendete una teglia e ricopritela con della carta da forno, ungetela con un filo d’olio extravergine appoggiate sopra i filetti di branzino e cospargeteli con il trito, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio, trasferite in forno per circa 15 minuti.
Sfornate tutto e impiattate il filetto di branzino aromatico su letto di patate arrosto.