I muffin alle mele sono un dolce semplice e veloce da realizzare. I muffin sono un ottima idea per una colazione o merenda sana e golosa.

Ingredienti per 4 porzioni
n°1 mela
n°1 uovo bio
60 g di zucchero
130 g di farina 00
n°1 limone (scorza)
50 g di burro fuso
80 ml di latte
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale

Procedimento
In una ciotola, montate le uova con lo zucchero. Versate il latte, il burro fuso e la scorsa di limone grattugiata. Aggiungete, un pizzico di sale, la farina e il lievito poco per volta; mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Sbucciate e tagliate la mela, metà a fette sottili e metà a tocchetti.

Incorporate nel composto la mela tagliata a tocchetti e mescolate brevemente. Prendete gli stampi da muffin, imburrate e infarinate.

Versate la pastella riempiendo 2/3 di ogni stampo; distribuite sopra le fettine di mele, dei fiocchetti di burro e dello zucchero semolato in superficie.

Infornate i muffin alle mele a 180°C forno statico, cuocere per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorati.

Lasciate riposare i muffin alle mele per 5-10 minuti, quindi toglieteli dagli stampi e fateli raffreddare su una gratella per dolci.