Il sugo al ragù è composto da ingredienti che variano a seconda delle regioni, i miei sono: il pomodoro, un battuto di odori e la scelta della carne macinata, e infine una cottura lunga.
Altre Ricette da provare: Ragù bianco toscano oppure i Ragù di salsiccia bianco .
Difficoltà: Media Preparazione: 15 minuti Cottura: 3 ore
Ingredienti
500 g Carne di manzo macinato
150 g Carne di suino macinato
2 Carote
1 Cipolla
una costa di sedano
Olio extravergine oliva
1 kg Passata di pomodoro bio
Vino rosso 35 ml
Pepe macinato
Sale
Procedimento
Iniziate con il trito di cipolla, sedano e carota. Mettete sul fuoco una pentola capiente, versate l’olio e il trito di odori lasciandole imbiondire a fuoco basso.
Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare bene, sgranandola con un mestolo di legno; aggiustate di sale. Mescolate molto bene fino a quando la carne è arrivata alla sua cottura.
Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
Unite la passata di pomodoro, e fate cuocere a fuoco basso per circa due ore o comunque per il tempo necessario affinché il pomodoro risulti denso. Aggiustate eventualmente di sale.
Consiglio
Cotto oggi per mangiarlo domani. Sarà molto più buono.
