La besciamella è una salsa di base della cucina italiana, viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. La besciamella è molto facile e veloce da realizzare.
Difficoltà: Bassa Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10-15 minuti
Ingredienti
100 g di Burro
80-100 g di Farina
1 l di Latte
noce moscata
un pizzico di sale
Procedimento
In una pentola fate sciogliere il burro a fuoco basso; versate la farina setacciata, mescolando continuamente con una frusta da cucina. Avrete così ottenuto quello che i francesi chiamano roux.
Unite il latte caldo, il sale e la noce moscata, continuando a mescolare; cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire e si sarà addensata.