domenica, 16 dicembre, 2018

Il sugo alla boscaiola è una salsa. Per la ricetta bastano pochi ingredienti: la passata di pomodoro, funghi, olive nere e salsiccia fresca. Una volta preparato il sugo, si possono utilizzare diversi formati di pasta, sia lunga che corta.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti

400 g di pomodoro San Marzano
300 g di salsiccia
40 g olive nere
20 g di funghi porcini
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

sugo-boscaiola

Procedimento

Iniziate a pulire i funghi porcini, tagliateli a fette e poneteli da parte. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, prendete una casseruola con un fondo di olio e fatela soffriggere.

Aggiungete la salsiccia privata della sacca e i funghi porcini, lasciate rosolare qualche minuto e sfumate con il vino bianco dopodiché versate i pomodori pelati e lasciate cuocere il sugo per 10-15 minuti a fuoco medio-basso.

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