venerdì, 22 Marzo, 2019

Gli spaghetti con pomodoro fresco su crema di burrata sono un primo piatto estivo e veloce da realizzare. Nella ricetta ho usato i pomodoro pelato del mio orto.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone
140 g di spaghetti Voiello n°104
100 g di burrata
100 g di pomodoro pelato bio
10 g di basilico fresco
Olio extravergine
pepe
sale

Pasta-con-pomodorini-su-crema-di-burrata

Procedimento

Iniziate mettendo a bollire l’acqua in una pentola. Quando l’acqua ha raggiunto il bollore versate la pasta.

Nel frattempo lavate e tagliate a pezzetti i pomodori. Prentete una padella e versate un filo d’olio e il basilico, fate soffriggere un pochino e versate i pomodori, fate cuocere finché non si sfalderanno (se necessario aggiungete un poco di acqua calda per evitare che brucino).

Preparate la crema di burrata, frullandola con un filo d’olio extravergine, sale, pepe e poca della sua acqua.

Scolate la pasta, versatela nella padella insieme al pomodoro, amalgamate bene, procedete all’impiattamento:ponete come base del piatto la crema di burrata, la pasta condita con il pomodoro e un filo d’olio extravergine.

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