Le seppioline in umido sono un secondo piatto facile e saporito.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone
800 g di seppioline
500 g di salsa di pomodoro
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
acqua calda
sale
pepe

Seppioline-in-umido

Procedimento

Eviscerate le seppioline, togliete gli occhi, spellate la testa ed eliminare l’osso, lavatele sotto l’acqua corrente; lasciatele intere.

Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo. In una casseruola scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e il trito preparato e fatelo appassire. Unite le seppie, fate insaporire per un minuto, togliete lo spicchio d’aglio e sfumate con il vino bianco.

Aggiungete la salsa di pomodoro, diluitela con poca acqua calda, e aggiustate di sale e pepe.

Portate a bollore, coprite e proseguite la cottura per altri 25 minuti circa. Terminata la cottura delle seppie in umido, impiattate, cospargete con il prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine.

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