mercoledì, 12 dicembre, 2018

Il risotto al pomodoro è un piatto classico della cucina italiana. Un primo piatto semplice e saporito.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 2 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone
320 g di Riso Carnaroli
400 g passata di pomodoro bio o pomodoro pelato bio
1 l di brodo vegetale
una cipolla dorata
olio extravergine d’oliva
20 g di burro
basilico
sale

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Procedimento

Per preparare il risotto al pomodoro iniziate a soffriggere una cipolla tritata finemente in un d’olio a fuoco basso per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare.

Aggiungete il pomodoro pelato, mescolate bene e versate qualche mestolo di brodo. Terminate la cottura terminata la cottura aggiungete del basilico tritato e mantecate con il burro.

Servite il risotto al pomodoro ben caldo con un filo d’olio extravergine non filtrato, una macinata di pepe nero e guarnito con delle foglie di basilico.

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