mercoledì, 23 Gennaio, 2019

Le polpette di merluzzo e patate è un piatto semplice da realizzare, perfetto come antipasto di pesce, finger food per buffet o secondo sfizioso.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 8 porzioni
500 g di filetti di merluzzo
n°2 patate
n°15 pomodoro ciliegino di Pachino
n°15 capperi
50 g di mollica di pane fresco
3 uova
prezzemolo
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale

Polpette di-pesce-merluzzo patate finger-food

Procedimento

Per preparare le polpettine di merluzzo e patate, iniziate a lessare le patate in abbondante acqua salata, per poi sbucciarle e schiacciarle aiutandovi con una forchetta o con l’apposito schiacciapatate. Tritate il prezzemolo. Bagnate con il latte la mollica di pane.

Frullate i filetti di merluzzo con l’uovo e le patate.

Versate il composto in una ciotola e aggiungete i pomodorini, i capperi, il prezzemolo tritato, la mollica di pane e il sale, mescolate e una volta reso omogeneo il tutto con le mani inumidite, formate delle polpette della grandezza di una noce, schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato; disponetele in una teglia con carta forno, versate un filo d’olio e cuocete in forno a 200°C per circa 20 minuti o fino a che risultano dorate e croccanti.

Servite le polpette di merluzzo e patate con un contorno di verdure o con una salsina per una versione finger food.

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