mercoledì, 12 dicembre, 2018

peperoni e patate sono un ottimo contorno ricco e saporito, ottimo da abbinare con carni bianchi e perfetto per l’estate. Nella ricetta ho usato i peperoni del mio orto.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25/30 minuti

Ingredienti per 4 persone

200 ml olio extravergine di oliva
n°1 patata grande
n°1 peperone giallo bio
n°1 peperone rosso bio
sale
pepe

peperoni-e-patate

Procedimento
Lavate ed asciugate i peperoni, poi tagliateli a metà e togliete loro il picciolo verde esterno, i filamenti bianchi e i semi interni. Tagliate i peperoni dallo spessore di circa 1 cm e ½, e poneteli in una ciotola. Sbucciate e lavate le patate, e tagliatele a cubetti.
In una larga padella, ponete l’olio extravergine d’oliva e fatelo scaldare, poi aggiungete i peperoni e le patate, e fateli rosolare mantenendo il fuoco allegro ma non troppo alto. Aggiungete qualche bicchiere d’acqua, per evitare che si attacchi sul fondo della padella. Con l’aiuto di una paletta, girate di tanto in tanto gli ingredienti, e quando questi ultimi saranno ben cotti, salateli, toglieteli dal fuoco e servite i peperoni e patate a tavola.

Tags: , , , , , , ,