mercoledì, 12 dicembre, 2018

La ricetta base delle crepes, dolci o salate, si possono portare in tavola come antipasto, secondo piatto o dolce. Sono veloci da preparare ed economiche.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 crespelle
n°3 uova bio
sale
250 g farina
500 ml latte
burro

crespelle-base

Procedimento
Sgusciate le uova in una terrina, unite un pizzico di sale e sbattetele con una frusta; incorporate al composto la farina setacciata e 1,5 dl di latte, versandolo poco per volta e continuando a sbattere con la frusta, fino a ottenere una pastella liscia e ben amalgamata. Coprite il composto e fatelo riposare per circa mezz’ora; mescolate di nuovo per un istante.

Fate le crespelle. Versate un mestolino di pastella nella padella calda, unta con poco olio. Ruotatela e distribuite la pastella sul fondo. Cuocetela 2-3 minuti per lato. Ripetete, fino a esaurire la pastella. Farcite a piacere.

Tags: , , , , , , , ,