mercoledì, 12 dicembre, 2018

La pasta al sugo di cozze sono un primo piatto semplice e saporito. Un piatto profumato e apprezzato nella stagione estiva.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

320 g di pasta De Cecco Spaghettoni n°412
1 kg di cozze
250 g di polpa di pomodoro bio
uno spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
un peperoncino
olio
sale
pepe

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Procedimento

Per preparare gli spaghettoni al sugo di cozze cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta.

Lavate bene le cozze. Mettetele in una padella con due cucchiai d’olio e fatele schiudere a fiamma viva. Ritirate dal fuoco, sgusciate i molluschi lasciandone qualche d’una intera per decorare il piatto e tenete da parte il liquido di cottura.

In un’altra padella scaldate due cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino tritato, fate soffriggere a fuoco basso, dopodiché aggiungete la polpa di pomodoro, il liquido di cottura filtrato delle cozze e terminate di cuocere. A fuoco spento aggiungete le cozze al sugo.

Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella del sugo alle cozze, saltate il tutto per 1 minuto a fiamma vivace, spegnete il fuoco e aggiungete un po di prezzemolo tritato.

Servite subito gli spaghettoni al sugo di cozze spolverizzate con pepe macinato al momento.

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