sabato, 23 Febbraio, 2019

Le linguine con crema di zucchine e speck croccante sono un primo piatto semplice e gustoso.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta Linguine
n°3 zucchine medie
n°2 fette di speck
olio extravergine
sale

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Procedimento

Iniziate mettendo a bollire l’acqua in una pentola. Quando l’acqua ha raggiunto il bollore versate la pasta.

Pulite e lavate le zucchine; affettatele a rondelle e sbollentatele in acqua salata per 10 minuti.

Trasferite le zucchine nel bicchiere del mixer a immersione, aggiungete un pochino d’acqua di cottura. Frullate, versate l’olio extravergine d’oliva a filo, come se fosse una maionese in modo che la crema di zucchine monti diventando cremosa e leggera.

Prentete una padella, mettete lo speck tagliato a quadratini e tostatelo per pochi minuti, ponetelo da parte.

Pronta la pasta, scolatela e versatela nella crema di zucchine, amalgamate bene. Impiattate, distribuite nei piatti la pasta e ponete sopra una cucchiaiata di speck croccante.

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