domenica, 16 dicembre, 2018

Gli gnocchi al radicchio e gorgonzola sono un primo piatto dal gusto deciso. Un piatto veloce da realizzare.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone
800 g di gnocchi di patate
250 g di gorgonzola
n°1 cespo di radicchio di Chioggia
70 ml di latte intero
50 ml di panna fresca
60 g di Parmigiano Reggiano DOP
1 noce di burro
sale
noce moscata

Gnocchi-radicchio-e-gorgonzola

Procedimento

In una casseruola fate fondere a fuoco dolce il latte, la panna, il burro e il gorgonzola tagliato grossolanamente, aggiustate di sale e noce moscata.

Nel fra tempo, in una padella scaldate un filo d’olio e fate appassire il radicchio, precedentemente tagliato a listarelle, per 7/8 minuti.

Unite il radicchio appassito con la salsa al gorgonzola.

Cuocete gli gnocchi nell’acqua salata e scolateli con un mestolo forato. Conditeli con la salsa e unite il parmigiano reggiano grattugiato. Fateli saltare sul fuoco in modo da avvolgerli completamente.

Impiattate gli gnocchi al radicchio e gorgonzola, rifinite con del radicchio fresco tagliato a listarelle e un filo d’olio extravergine.

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