mercoledì, 12 dicembre, 2018

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10-15 minuti

Ingredienti

800 g di cime di rapa
3 uova
una patata media
Sale
Pepe
Olio extra vergine

frittata-rape-e-patate

Procedimento

Prendete una pentola d’acqua, salatela e appena ha preso bollore, immergete le cime di rapa, precedentemente pulite e tagliate le cimette, stesso procedimento prendete la patata, sbucciata e tagliata a cubetti. Appena si saranno ammorbidite, scolatele bene dall’acqua e lasciatele scolare nello scolapasta.

Prendete una padella, versate un filo d’olio extravergine, i broccoli e i cubetti di patate, sale e pepe.

In una ciotola, aprite le uova, sale e pepe e sbattetele energicamente.

Appena avranno preso un po’ di croccantezza le cime di rapa con i cubetti di patata, aggiungete le uova battute.

Dopo 2 minuti di cottura coprite per 3 minuti la padella e fate cuocere coperto, dopodiché aiutandovi con un piatto da poggiare sulla padella girate la frittata e finitela di cuocere per qualche minuto. Servite la frittata di cime di rape con patate.

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