domenica, 16 dicembre, 2018

I fiori di zucca fritti in pastella sono un contorno gustoso e semplice da realizzare. Gli ingredienti principali per la ricetta sono farina bianca tipo 00, birra, fiori di zucca, oltre all’olio per friggere

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti

20 Fiori di zucca o zucchini bio
100 g di farina 00
1 uovo intero bio
olio di arachide o girasole
un bicchierino di birra o acqua gassata

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Procedimento

Iniziate a pulire i fiori di zucca, togliete il pistillo tagliando il gambo alla base del fiore e sfilate il pistillo da sotto. Eliminate poi le foglioline spinose.

Prendete una terrina per fare la pastella, sbattete un uovo e aggiungete la farina poco alla volta continuando a mescolare; versate un bicchierino di birra. L’obiettivo è quello di formare una pastella liscia, non troppo densa e senza grumi.

Versate l’olio in un tegame e portatelo alla temperatura di 170-180° al massimo (per farlo munitevi di un termometro da cucina). Una volta che l’olio avrà quasi raggiunto la temperatura indicata, immergete i fiori nella pastella e poi nell’olio bollente.

Quando risulteranno ben dorati, girateli utilizzando una pinza e proseguite la cottura anche dall’altro lato. Poi utilizzando una schiumarola estraeteli dall’olio e posizionateli su un foglio di carta assorbente.
Condite con un pizzico di sale e servite i vostri fiori di zucca in pastella.
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