mercoledì, 23 Gennaio, 2019

La crema al mascarpone è una delle preparazioni di base della pasticceria, conosciuta principalmente come crema del tiramisù. La crema al mascarpone può essere servita come un dessert al cucchiaio, e adatta ad accompagnare, lingue di gatto, pandoro e panettone.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 60 minuti

Ingredienti per 6 persone
400 g mascarpone
3 uova
100 g zucchero

Crema al mascarpone

Procedimento

Per prima cosa con uno sbattitore montate gli albumi a neve ferma.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungete il mascarpone ai tuorli e amalgamate bene il tutto. In ultimo aggiungete, con delicatezza, l’albume montato a neve e mescolate con una spatola morbida, con un movimento dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema omogenea.

Lasciate riposare la crema al mascarpone in frigorifero 1 h circa prima di servirla.

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