venerdì, 22 Marzo, 2019

La crema al limone di base è quella della crema pasticcera, che viene aromatizzata con la scorza di limoni non trattati. La crema al limone è utilizzata in moltissimi prodotti dolciari e può essere servita come dolce al cucchiaio.

Difficoltà: Media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 500 g di crema
500 ml latte intero
150 g di zucchero
35g di fecola di patate
35 g Farina 00
n°6 tuorli
n°3 limoni bio

Crema-al-limone

Procedimento

Per preparare la crema al limone, prelevate la scorza dei limoni avendo cura di non prendere la parte bianca e versate la scorza in un tegame in cui avete aggiunto il latte. Accendete il fuoco basso e fate stiepidire il latte.

Intanto in una ciotola ponete i tuorli, lo zucchero e lavorate il composto con una frusta. Dovrete ottenere una crema omogenea, aggiungete la farina e la fecola setacciate; mescolate con la frusta, poi unite il latte. Accendete il fuoco basso e cuocete la crema mescolando continuamente con le fruste, fino a quando non si sarà addensata.

Quando si sarà addensata, spegnete il fuoco e trasferite la crema in una ciotola, poi copritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare prima di riporla in frigorifero e poterla utilizzare.

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