mercoledì, 12 dicembre, 2018

Il cavolfiore è un ortaggio molto versatile e salutare. Un modo classico di consumare il cavolfiore è quello di lessarlo e servirlo come contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15-20 minuti

Ingredienti per 4-5 persone

1 cavolfiore
olio extravergine d’ oliva
un limone
sale

cavolfiore-lesso

Procedimento

Pulite il cavolfiore togliendo le foglie esterne e il torsolo. Tagliatelo a cimette, lavatelo e lessatelo in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti. Il tempo di cottura del cavolfiore varia a seconda della grandezza delle cimette. Controllate la cottura del cavolfiore con una forchetta. Quando il cavolfiore risulterà morbido, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Conditelo con un emulsione di olio, sale e succo di limone.
Servite il cavolfiore lessato come contorno di secondi piatti di carne e di pesce.

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