mercoledì, 12 dicembre, 2018

La caprese un classico della cucina italiana in versione finger food è un antipasto fresco e alternativo.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 18 bicchierini monoporzione
300 g di pomodorini Pachino
un mazzo di basilico fresco
n°2 mozzarelle da 125 g l’una
olio extravergine
sale
pepe

Procedimento

Per preparare la caprese fingerfood lavate i pomodorini sotto abbondante acqua fresca corrente, poi tagliateli in quattro e ponete da parte.

Lavate e asciugate bene il basilico dopodichè ponetelo dentro al mixer con le lame, un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale, frullate fino ad ottenere  un composto cremoso.

Prendete la mozzarella e frullate anche essa.

Ora proseguite con la composizione dei bicchierini: versate come base la crema di basilico, aggiungete la mozzarella frullata e i pomodorini, un filo d’olio extravergine e una macinata di pepe, pronti da servire.

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