sabato, 23 Febbraio, 2019

L’arista al forno con patate è un secondo piatto tipico della cucina toscana.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 60 minuti

Ingredienti
800 g di lonza di maiale
n°2 rametti di rosmarino
n°5 foglie di salvia
n°2 rametti di timo
n°2 spicchi di aglio
olio extravergine
½ bicchiere di vino bianco.
n°6 patate medie

arista-con-patate

Procedimento

Iniziate a tritare fine gli odori. Legate la carne con lo spago da cucina e strofinate  la superficie della carne con il trito di odori, il sale fino e il pepe. In una pentola capiente, da arrosto, scaldate olio e insaporitevi l’arista per 5-10 minuti. Quando è ben colorita da ogni parte versate il vino e fate evaporare.

Nel frattempo sbucciate, lavate e tagliate le patate.

Ponete in forno preriscaldato a 180°C. Girate ogni tanto la carne e le patate, lasciate cuocere per un’ora abbondante.

Togliete dal forno e lasciate riposare 10 minuti prima di tagliare l’arrosto a fette. Servite l’arista al forno con le patate come contorno.

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